Partage de la solution de stockage au froid de chocolat

Partage de la solution de stockage au froid de chocolat

Le chocolat est un aliment très délicat et délicat. La température est trop élevée ou trop basse, la température inférieure à 3°C peut apparaître comme un film gris; si la température est trop élevée, le chocolat peut apparaître comme un film gris.le chocolat va commencer à ramollirLe chocolat perd son goût d'origine, et même s'il est congelé à nouveau en un solide, le goût et le goût d'origine seront très différents.l'humidité doit être maintenue à environ 75%, si l'humidité dans la bibliothèque est trop élevée, le chocolat absorbera l'humidité de l'air, provoquera également un phénomène terne tacheté.

Dans des conditions de stockage aussi difficiles, certains fournisseurs de matières premières chocolatées construisent des entrepôts frigorifiques frais pour stocker le chocolat, ce qui n'est pas limité par les conditions naturelles,peut inhiber efficacement l' activité enzymatique dans le corps biologique, prolonger le stockage de conservation.

Aujourd'hui, j'aimerais partager avec vous un entrepôt frigorifique d'ingrédients de chocolat.
Ce projet est situé à Shanghai, il y a une chambre froide de stockage de chocolat, le stockage frigorifique est au premier étage, le sol de stockage frigorifique est creusé,la surface de finition du stockage au froid est au niveau de l'extérieur, le panneau d'isolation est un panneau de polyuréthane d'une épaisseur de 100 mm, l'isolation du sol est un panneau extrudé ignifuge de classe B1, le sol est posé en 3 couches,le sol est en béton armé de 100 mm d'épaisseur, 8#200+ plancher vert émeraude résistant à l'usure La température est de 4-5 ° C et la température est de 70%.

L'unité de réfrigération adopte l'unité de refroidissement par air de type Emerson vortex box 2, (l'ensemble de l'unité est livré, l'autre stockage frigorifique est équipé de deux ensembles de système de réfrigération indépendant,pour prévenir une défaillance du système, entraînant une perte de température dans l'entrepôt) 2 unités fonctionnent à pleine charge.
Le refroidisseur adopte deux refroidisseurs à haut rendement KUB, et le refroidisseur est équipé de moteur EBM allemand en série.
Un déshumidificateur rotatif est utilisé, le client a besoin du conduit d'air avec filtration à effet moyen et deux ventilateurs axiaux sont installés à l'intérieur du stockage froid pour améliorer la ventilation supérieure.
Le système de refroidissement adopte le système de commande Siemens PLC, boîte de commande avec fonction de surveillance à distance, autre configuration conventionnelle, besoin de considérer la porte électrique, déshumidificateur rotatif, ventilateur axial, etc.
La porte de stockage à froid adopte une porte de transfert électrique (porte électrique adopte un entraînement à engrenages, forme non à courroie), avec un ventilateur à débit axial à la porte.

Shanghai KUB Refrigeration Equipment Co., Ltd. a été créée pour fournir des équipements de réfrigération.

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